Çin Sarımsak Endüstrisi: Fiyat Dinamiklerinde Yön Bulma, 2026'da Standardizasyona Dayalı Büyüme

2026,01,28

Xuzhou, 28 Ocak (Muhabir) – Sarımsak üretimi ve ihracatında dünya lideri olan Çin'in sarımsak endüstrisi, 2025'te yüksek envanter, artan maliyetler ve pazarı şekillendiren işlenmiş ürün ihracatındaki patlamanın karmaşık etkileşimi ile bir yıl boyunca arz-talep yeniden dengelenmesi ve yapısal iyileştirme yaşadı. Çin Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, Gümrük Genel İdaresi ve yerel pazar düzenleyicilerinden alınan verilere göre, 2026 yılı yaklaşırken endüstri, standardizasyon çabaları ve değişen tüketim eğilimlerinin yönlendirdiği hem zorlukları hem de fırsatları kucaklıyor.

Fiyat dalgalanmaları 2025 pazarının temel özelliği olarak öne çıktı. Ulusal sarımsak fiyatı, üretim ve satış alanları ile ürün kaliteleri arasında önemli farklılıklar göstererek "önce yüksek, sonra düşük" bir trend gösterdi. Aralık 2025'in sonlarına doğru, Çin'in "Dünyanın Sarımsak Başkenti" Jinxiang, Shandong'daki sıradan sarımsaklı pirinç malzemeleri kedi başına 2,57-2,65 yuan fiyatla satılırken, 6,5 cm+ premium sarımsak kedi başına 2,90-3,05 yuan'a ulaştı. Jiangsu'da, Pizhou'nun birinci sınıf 6,5 cm sarımsağı kedi başına 3,65-3,80 yuan'a ulaştı ve bu da yüksek kaliteli ürünlere yönelik açık bir primi yansıtıyor. Perakende tarafında ise fiyat farkı daha da genişledi; birinci sınıf sarımsaklar süpermarketlerde kedi başına 3,8-4,2 yuan'a satılıyor ve bazı ithal sarımsaklar kedi başına 5 yuan'ı aşarak kedi başına 1,6 yuan'a varan bir kanal primi yaratıyor.

Fiyat dinamikleri arz, talep ve maliyetten oluşan üç yönlü bir oyundan kaynaklanmaktadır. Arz yönlü baskı belirgin olmaya devam etti: Ulusal sarımsak üretimi 2025'te yıllık %10,3 artışla 15,92 milyon tona ulaştı ve kuzey bölgelerdeki ekim alanı %9,0 arttı. 10 Aralık itibarıyla, soğuk hava deposu envanteri, bir önceki yıla göre yüzde 3 puan daha yüksek olarak 3,49 milyon ton olarak gerçekleşti ve 2026 için göz korkutucu bir stok boşaltma görevi bıraktı. Maliyet tarafında, sarımsak çiftçileri "yüksek hasat ancak yetersiz kar" ikilemiyle karşı karşıya kaldı; sarımsak tohumları, kimyasal gübreler ve işçilik maliyetleri sırasıyla %15, %8 ve %12 artarken, mu başına ortalama ekim maliyeti 2.561 yuan'a yükseldi. Jinxiang çiftçileri için başabaş fiyatı kedi başına 2,5 yuan civarındaydı ve bu da mu başına 200 yuan'dan daha az bir ortalama kâra yol açıyordu.

Fiyat dalgalanmalarının ortasında, yapısal optimizasyonun hızlanmasıyla birlikte ihracat performansı dirençli kalmayı sürdürdü. 2025 yılının ilk yedi ayında Çin'in sarımsak ihracatı yıllık %8,5 artışla 1,5147 milyon tona ulaşırken, Endonezya toplam ihracatın %24,3'ünü gerçekleştirerek en büyük destinasyon konumunu korudu. Özellikle işlenmiş sarımsak ürünleri, ihracatın yıllık bazda %24,4 oranında artmasıyla yeni bir büyüme itici gücü olarak ortaya çıktı; bu, katma değerli tarım ürünlerine yönelik küresel geçişle tutarlı bir eğilim. Shandong, Jiangsu ve Henan eyaletleri ihracatın omurgası olmaya devam etti ve Jiangsu'nun gelişmiş soğuk zincir lojistiği ve kümelenmiş işleme işletmeleri ile rekabet gücünü artıran ulusal üretimin yaklaşık %90'ına katkıda bulundu.

Standardizasyon, ticaret engellerini kırmak ve küresel etkiyi artırmak için önemli bir motor haline geldi. Çin'in sarımsak ihracatının %70'inden fazlasını oluşturan ve 170'den fazla ülke ve bölgeye tedarik sağlayan Jinxiang County, 16 temel endüstriyel bağlantıda 313 standardı kapsayan kapsamlı bir standardizasyon sistemi oluşturdu. Yerel standartları pestisit kalıntıları ve test gereksinimlerine ilişkin uluslararası düzenlemelerle uyumlu hale getirerek ve GAP ve Almanya'nın Cer瑞斯 sertifikasyonu gibi sertifikaları alarak Jinxiang sarımsağı, küresel pazarlara erişimi kolaylaştırdı. "Jinxiang Sarımsağı", 2007'den bu yana Çin-AB coğrafi işaretli karşılıklı tanıma ürünüdür ve soğuk zincir özel trenleri artık 8 günde Cakarta'ya ulaşarak lojistik maliyetlerini yaklaşık 1.000 yuan azaltıyor ve verimliliği %70 artırıyor.

2026 yılına baktığımızda sektör, riskler ve fırsatlardan oluşan karışık bir görünümle karşı karşıya. Bunun olumlu tarafı, beklenen üretim düşüşünde yatmaktadır: yoğun yağışlar kuzey bölgelerde sonbahar ekimini 10-15 gün geciktirdi ve bazı çiftçiler yüksek maliyetler nedeniyle geri çekildi ve sarımsak tohumu fiyatlarını kedi başına 3-3,2 yuan'a kadar yükseltti. Büyük boy sarımsağın (6,5 cm+) artan prim kazanmasıyla yurt içi tüketim de artıyor. Ancak yüksek stoklar büyük bir baskı oluşturmaya devam ediyor; mevcut satış oranıyla 1 Mayıs itibarıyla 1,2 milyon ton hâlâ depoda olabilir; bu da tarihsel ortalamayı aşıyor. Ticari korumacılık ve katı uluslararası pestisit kalıntı standartları da devam eden zorluklara yol açıyor.

Sektördeki kişiler ileriye giden yolun kalite iyileştirmesi, derinlemesine işleme ve çeşitlendirilmiş pazarlar olduğunu öne sürüyor. İşletmeler, siyah sarımsak, allisin kapsülleri ve sıfır katkı maddeli sarımsak salçası dahil 100'ün üzerinde katma değerli ürünün pazara girmesiyle derin işleme kapasitesini genişletiyor. Jinxiang, OEM ihracatından teknolojiye ve marka odaklı büyümeye geçiş yaparak siyah sarımsak için uluslararası standartların geliştirilmesine bile öncülük ediyor.

Xuzhou Yuzhi'an Trading Co., Ltd'den bir temsilci şöyle konuştu: "Kökleri Jiangsu'ya dayanan profesyonel bir sarımsak ticareti kuruluşu olarak pazar dinamiklerini yakından takip ediyoruz ve küresel alıcıları desteklemek için endüstriyel avantajlardan yararlanıyoruz." "Shandong Jinxiang gibi temel alanlardan kaynak tedarikini entegre ediyoruz, uluslararası standartlara uygun olarak sıkı kalite kontrolü uyguluyoruz ve tek elden dış ticaret hizmetleri sağlıyoruz. Ortaklarımızın piyasa dalgalanmalarında yön bulmalarına ve iyileştirme endüstrisindeki fırsatları yakalamalarına yardımcı olmaya kararlıyız."

Contal ABD

Yazar:

Mr. yuzhian

E-posta:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

Popüler Ürünler

Sektörel Haberler