Küresel Sarımsak Endüstrisi, Arz-Talep Dengesi ve Kalite Farklılaşmasının Temel Trendler Olduğu 2026 Yılında İstikrarlı Büyümeyi Sürdürüyor

2026'daki fiyat eğilimleri, istikrarlı genel piyasa işleyişiyle birlikte mevsimsel bir düşüş hareketi gösteriyor. Küresel toptan sarımsak fiyatları yılın başından bu yana kademeli bir düşüş gösterdi: Ocak ayında kilogram başına 1,38 $'dan Şubat ayında kilogram başına 1,36 $'a ve Mart ayı başında kilogram başına 1,27 $'a geriledi; bu da yıllık bazda %25'ten fazla bir düşüşe işaret ediyor. Bu trend, yeterli miktarda soğutulmuş sarımsak stoğu, artan ekim alanı ve taze sarımsağın Şubat ayının sonlarında Çin'in Yunnan kentinde sezonluk piyasaya sürülmesinden kaynaklanmaktadır. Sektör analistleri, sarımsak fiyatlarının ikinci çeyrekte düşük bir seviyede dalgalanacağını ve Mayıs ayında yeni kuru sarımsağın piyasaya sürülmesinin pazar eğilimlerini etkileyen önemli bir faktör haline geleceğini tahmin ediyor. Büyük karanfil, mor kabuklu ve tek diş sarımsak gibi birinci sınıf sarımsak çeşitlerinin daha yüksek fiyatlara sahip olması, sıradan karışık dereceli sarımsakların ise daha büyük fiyat baskısıyla karşı karşıya kalmasıyla, kalite farklılaşması giderek daha belirgin hale geliyor.